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春夏交替,建议给孩子吃5道“护眼菜”,富含叶黄素,眼睛更明亮

2022-05-16 11:48    点击次数:153

孩子每天学习、看书、看电脑、看电视、看手机,无论是学习还是娱乐,或多或少都会造成疲劳。眼睛是我们人体最重要的器官之一,是人与人之间心灵沟通的窗户,对于孩子们来说,保护视力是最关键的问题。接下来跟大家分享:春夏交替,建议给孩子吃5道“护眼菜”,富含叶黄素,眼睛更明亮

№:⒈胡萝卜

胡萝卜是最佳护眼菜,胡萝卜的做法非常多,炒、蒸、炖、做馅料,都很好吃,可以多变花样来做,让孩子多多吃胡萝卜。

┱ 食材清单 ┲胡萝卜、五花肉、蒜苗、大蒜、大葱、

1、准备一根胡萝卜先清洗干净,再削去外皮,也可以不削外皮。

2、然后把胡萝卜放在案板上,斜刀切成菱形块,再切成菱形片,放入盘中备用。

3、两根洗净的蒜苗,先用刀身拍一下更方便入味,再斜刀切成段。

4、再准备一小块五花肉切成片,一块瘦肉也切成片放入碗中。

5、瘦肉中加入少许盐、少许胡椒粉、一勺生抽、少许老抽抓拌均匀腌制15分钟。

6、几瓣大蒜切成片,少许大葱切成葱花放入盘中备用。

7、锅热放少许油,把五花肉放入锅中煸炒,炒出五花肉中的油脂。

8、然后把腌制好的瘦肉放入锅中,炒至瘦肉变色先盛出备用。

9、锅中留底油,下入葱蒜炒出香味,然后下入胡萝卜继续翻炒,加一勺盐继续翻炒。

10、胡萝卜炒软下入提前炒好的肉片,加入一勺生抽提味增鲜,翻炒均匀。

11、最后加入蒜苗翻炒至断生,就可以出锅装盘开始美美地享用了。

№:⒉鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是我们平时常吃的美食,它的营养非常丰富,鹌鹑蛋有着“卵中佳品”之美称,还被人们认为是“动物中的人参”。

┱ 食材清单 ┲鹌鹑蛋

1、准备两斤刚买回来的鹌鹑蛋,把鹌鹑蛋放入清水盆中,加入一勺盐把鹌鹑蛋清洗干净。

2、锅中加入凉水,把鹌鹑蛋凉水下锅,盖上盖子大火烧开,转小火煮5分钟左右。

3、把煮好的鹌鹑蛋控水捞出,直接放入凉水中过凉,然后再用勺子轻轻挨个敲打鹌鹑蛋,让所有鹌鹑蛋表面都出现裂纹。

4、把鹌鹑蛋控水以后再次放入锅中,加入一勺盐、一勺料酒、两勺生抽、几个冰糖、几个干辣椒。

5、再把平时卤肉用的料包放入一个,半瓶啤酒、适量的温水没过鹌鹑蛋,少许的老抽调色。

6、然后开大火把汤煮开,盖上盖子转小火焖煮20分钟。

7、时间到了直接关火再焖3个小时,也可以晾凉以后放入冰箱冷藏腌制一天再食用。

8、剥开一个真是香味浓郁,比卖得还要好吃。

№:⒊牛肉

牛肉是一种营养价值比较高的肉,它的价格也是很贵的,吃牛肉对我们的身体是非常好的。牛肉是我国的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

┱ 食材清单 ┲牛肉、土豆、胡萝卜、大蒜、大葱、生姜

1、首先准备两斤新鲜的牛肉,如果人少就少割一点。

2、先把牛肉放在案板上,改刀切成稍微大一点地块,牛肉预热会缩水所以不要切得太小。

3、把牛肉放入大碗中加入适量清水没过牛肉,再加入一勺白糖软化牛肉,稍微抓匀浸泡10分钟。

4、再准备一个不是很新鲜的土豆,削去外皮,然后切成大块放入清水中浸泡备用。

5、一个胡萝卜清洗干净削去外皮,然后切成滚刀块放入盘中备用。

6、准备几瓣大蒜切成蒜片、大葱切成马蹄片,一块生姜切成姜片放入盘中备用。

7、浸泡过的牛肉用清水多清洗几遍,然后控水捞出备用。

8、锅中烧水,把牛肉冷水下锅大火烧开,水开以后撇去上面的浮沫。

9、牛肉大约焯水5分钟左右控水捞出,然后用温水清洗一下表面的浮沫。

10、牛肉中加入几根小葱,适量的胡椒粉,下手把小葱搓出葱汁,再把牛肉抓拌均匀腌制10分钟。

11、锅中烧油加入两勺白糖,把白糖炒至枣红色,下入牛肉翻炒上色。

12、然后把葱姜蒜放进来炒出香味,再加入一罐啤酒开大火把汤汁煮开。

13、再把牛肉和汤汁都倒入砂锅中,加入几片山楂片,少许红茶茶叶盖上盖子转小火炖40分钟。

14、时间到了加入土豆和胡萝卜块,加入一勺盐翻拌均匀再炖15分钟。

15、最后再加入一勺鸡精、一勺白糖搅拌均匀,撒上香菜就可以开始吃了。

№:⒋猪肝

猪肝的营养价值也是非常高的,它里面含有非常多的铁元素,吃点猪肝可以有效改善视觉疲劳,清肝明目。猪肝富含硒元素,可以作为食疗常用之品。

┱ 食材清单 ┲猪肝、韭菜、小米椒、小葱、大蒜、生姜

1、准备一块市场上买回来的新鲜猪肝,先切成块儿,再切成薄薄的薄片放入盆中。

2、然后倒入清水多清洗两遍,把猪肝里面的血水尽可能地清洗干净。

3、再把猪肝放入大碗中加入一勺盐、一大勺面粉、一罐啤酒用手抓拌均匀,腌制10分钟。

4、准备一把刚从地里割回来的新鲜韭菜,摘洗干净以后切成段备用。

5、几个小米椒切成圈,几根小葱切成葱花,几瓣大蒜切成片,一块生姜切成片放入碗中备用。

6、小碗中加入两勺生抽、一勺米醋、一勺料酒、一勺蚝油、少许白糖、少许鸡精、少许食盐、少许胡椒粉、少许香油、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。

7、腌制好的猪肝再用清水清洗几遍,彻底清洗干净挤干里面的水分。

8、锅中烧油,下入葱姜蒜炒出香味,然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。

9、再把小米椒放进来炒出辣味,这时候把猪肝放进来,开大火炒至猪肝变色。

10、然后再把调好的料汁倒进来,继续大火收汁。

11、出锅前把韭菜加进来,翻炒均匀,炒至韭菜断生就可以装盘开始美美地享用了。

№:⒌虾皮

虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。虾米皮的营养成分很高,虾米皮的含钙之高可谓是补钙补锌食品的总冠军,有着“钙的库房“之称,是价廉物美的补钙补锌上品。

┱ 食材清单 ┲冬瓜、虾皮、小米椒、生姜、小葱

1、准备一小块冬瓜,先把冬瓜的瓜瓤挖去不要,削去冬瓜皮清洗干净。

2、然后把冬瓜切成长条,再切成薄薄的薄片,放入碗中备用。

3、一小块生姜切成姜末,一根小葱的葱白切成葱花和姜末放在一起。

4、小米椒两个,切成圈和姜末放一起,葱叶也切成葱花备用。

5、起锅烧油,油热下入冬瓜,大火炒出冬瓜里面的水分,炒至冬瓜表面微黄盛出备用。

6、再起锅烧油下入20克虾皮炒出香味,然后下入葱姜、小米椒炒出香味。

7、淋入少许料酒去腥增香,少许生抽酱油提色提鲜。

8、然后再把提前炒好的冬瓜放入锅中翻炒均匀,锅边淋入少许清水。

9、然后盖上盖子转小火炖2分钟,让味道浸入冬瓜里面。

10、再加入少许盐、少许胡椒粉、少许白糖翻拌均匀,开大火收浓汤汁。

11、最后加少许薄芡撒上葱花点缀,就可以出锅装盘开始享用了。



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